Sicilia
Saragha
Nazwa pochodzi od ryby, którą rękojeść przypomina. Zazwyczaj długości 20-30 cm. Blokada typu slip joint, okładziny rękojeści z rogu.
Saragha
Nazwa pochodzi od ryby, którą rękojeść przypomina. Zazwyczaj długości 20-30 cm. Blokada typu slip joint, okładziny rękojeści z rogu.
Sanfratellano (San Fratello)
Nazwa wywodzi się od miasteczka San Fratello. Niewielkie ok 18-20 cm (dłuższe to wyjątek) noże do codziennego użytku z blokadą slip joint. Oprawa rogowa, rzadziej drewniana.
Nazwa wywodzi się od miasteczka San Fratello. Niewielkie ok 18-20 cm (dłuższe to wyjątek) noże do codziennego użytku z blokadą slip joint. Oprawa rogowa, rzadziej drewniana.
Liccasapuni
Słowo to w dialekcie sycylijskim jest synonimem bardzo długiego i ostrego noża.
Pierwotnie używany prawdopodobnie do cięcia bloków mydła (stąd rozmiary - 70 cm i więcej)
Słowo to w dialekcie sycylijskim jest synonimem bardzo długiego i ostrego noża.
Pierwotnie używany prawdopodobnie do cięcia bloków mydła (stąd rozmiary - 70 cm i więcej)
Cuteddu ammanicatu
Długie noże (30-50 cm) z blokadą charakterystyczną dla okolic Katanii. Przy ich pomocy rozstrzygano często sporne sprawy.
Długie noże (30-50 cm) z blokadą charakterystyczną dla okolic Katanii. Przy ich pomocy rozstrzygano często sporne sprawy.
Caltagirone
Wiele odmian, zazwyczaj używane jako edc, blokada typu slip joint. Nazwa pochodzi od miasta w prowincji Katania. Zbliżony kształtem do Sfilato Siciliano ma nieco szerszą głownię. Długość zazwyczaj 18-25 cm. Rękojeści stalowe, drewniane bądż rogowe.
Wiele odmian, zazwyczaj używane jako edc, blokada typu slip joint. Nazwa pochodzi od miasta w prowincji Katania. Zbliżony kształtem do Sfilato Siciliano ma nieco szerszą głownię. Długość zazwyczaj 18-25 cm. Rękojeści stalowe, drewniane bądż rogowe.
Biritedda
Pochodzący z okolic Canicatti, typowy dla Sycylii nóż bez blokady służący pierwotnie do obierania karczochów. Nazwa nawiązuje do kapelusza (syc. Biritedda) który przypomina zaokrąglenie na końcu klingi. Długość 20 - 30 cm.
Pochodzący z okolic Canicatti, typowy dla Sycylii nóż bez blokady służący pierwotnie do obierania karczochów. Nazwa nawiązuje do kapelusza (syc. Biritedda) który przypomina zaokrąglenie na końcu klingi. Długość 20 - 30 cm.
Salitano
Dwie wersje – z kółkiem oraz z dźwignią do zwalniania blokady, noże te są typowe dla miejscowości Salaparuta w prowincji Trapani. Rękojeść rogowa. Długość zróżnicowana - zazwyczaj 30-40 cm, sporadycznie większe.
Dwie wersje – z kółkiem oraz z dźwignią do zwalniania blokady, noże te są typowe dla miejscowości Salaparuta w prowincji Trapani. Rękojeść rogowa. Długość zróżnicowana - zazwyczaj 30-40 cm, sporadycznie większe.
Rasolino Siciliano
Przypomina brzytwę – stąd nazwa,
Przypomina brzytwę – stąd nazwa,
Sfilato Siciliano
Prosty, składany nóż do codziennego użytku.
Prosty, składany nóż do codziennego użytku.
Rasolu Ammanicatu
Poza tym: Scannaturi, Scaluni, Cuteddu cu lu manicu di ramu, Catanese, Messinese, Roncola Siciliana, Scaluni, Scannaturi,
